黑木耳是天然的「血管清道夫」!更多好處還有這些…

 

口感Q脆的黑木耳富含水溶性膳食纖維、非水溶性膳食纖維、果膠等,屬於低熱量高纖維的食材,可延緩胃排空、促進腸道蠕動和降低膽固醇,有利於體重控制、緩解便秘及降低心血管疾病的風險。其中的多醣體還可以活化免疫系統、具有雙向調節免疫的功能,因此有助於改善及預防過敏症狀的發生。

此外,黑木耳中含有豐富的鈣質、鐵質,能改善缺鐵性貧血,讓人看起來有好氣色,對健康非常加分,也因此具有「素中之王」的美譽。黑木耳還含有前花青素、花青素、斛皮素等植化素,抗氧化、抗發炎及抗過敏的效果更是非常棒!

黑木耳營養價值豐富,富含:

  • 蛋白質
  • 植化素
  • 水溶性膳食纖維
  • 非水溶性膳食纖維
  • 果膠
  • 多醣體


涼拌黑木耳食譜

食材/

黑木耳、胡蘿蔔、薑、香菜少許、蒜頭、紅辣椒

調味料/

鹽、胡椒粉、果醋、香油

做法/

  • 黑木耳切塊、胡蘿蔔切片、蒜頭切末、辣椒和薑切絲。
  • 黑木耳和胡蘿蔔川燙後瀝乾備用。
  • 將所有食材放入容器中,倒入調味料拌勻即可。

營養師小叮嚀

黑木耳會抑制血小板的聚集,具有抗凝血作用。因此,一般會建議手術及拔牙前後,避免大量吃黑木耳。

資料來源: 華人健康網

https://www.top1health.com/Article/248/57090

 

 

大蒜護肝、降膽固醇…做到這1招吃出滿滿抗癌力

美國研究:大蒜、洋蔥類食物有助降低膽固醇

根據美國補充與替代醫學中心臨床研究發現,大蒜、洋蔥類食物有降低膽固醇及抗凝血的保護作用,但只吃大蒜精是沒有太大作用的。根據台大食科所的研究發現,一天一瓣大蒜,可降低膽固醇。北醫保健營養學研究所團隊研究也發現,大蒜有保護肝臟、降膽固醇的效果,平均可降3成總膽固醇和4成三酸甘油脂。

大蒜的營養價值高,而且其成分具有多種保健作用,其有效成分包括:水溶性與脂溶性的硫化物、類黃酮、大蒜素,以及硒等。大蒜中的有機硫化合物能提高免疫力,提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。並能有效抑制大腸癌細胞,也可降低血壓,有助於血糖的穩定。

大蒜能抗癌,富含預防大腸癌的硒

趙順榮藥師說明,依據美國國家癌症研究所(NCI)2007年發表的研究顯示,認為大蒜是一種具有潛在抗癌特性的食物。主要是大蒜中富含預防大腸癌的硒,可促進腸的蠕動、抑制癌細胞的繁殖,並增加抵抗力。還有大蒜中含有大蒜素、大蒜拉素等物質,具有殺菌作用,可以抑制白色念珠菌在陰道內的過度生長和繁殖,有助預防女性黴菌性陰道炎。

大蒜比較適合生食、切片或搗碎,保健效果較好

但是,大蒜中所含的保健成份遇熱時會很快就失去作用,所以大蒜比較適合生食、切片或搗碎,並且要先放10~15分鐘後再食用,較有利於大蒜素的生成,保健效果較好。

如果有眼疾或腹瀉、重病者,應慎食或不宜生吃大蒜。對患有重病,或者正在服藥的患者,可能會出現明顯的副作用,或引起藥物交互作用,影響藥效。例如,大蒜可能加速避孕藥分解,從而降低避孕效果。

文章來源: https://www.top1health.com/Article/101/57066?page=2

樓中亮中醫師:三高也能吃的健康年菜

初二是傳統回娘家的日子,家人團聚不免吃的豐盛,來看看三道對健康有幫助的超級年菜,讓家人吃得健康又盡興!

【健康食譜_三高也能吃的健康年菜!】
一、薑絲芥菜︰薑絲適量,芥菜洗淨切小片,用水汆燙1~2分鐘後撈起,炒鍋放入適量油放入薑絲、芥菜同炒,也可以搭配香菇、紅蘿蔔一起炒,顏色豐富又營養。

二、木耳炒芹菜︰芹菜、黑木耳洗淨切段,木耳蒂去除不用,炒鍋放入適量油,放入芹菜、木耳同炒。黑木耳是天然的活血護心食材,最適合三高的人吃,健康大眾吃了還可以消脂、防便秘。

三、蠔油芥蘭︰芥蘭菜、鮮香菇洗淨切段,芥蘭菜、鮮香菇用水汆燙1~2分鐘後撈起,瀝乾水份擺盤,淋上適量蠔油即可。芥蘭菜可以抗癌,含鈣量高,還可以明目清心,並且容易消化,老少咸宜。

 

文章來源:早安健康https://www.everydayhealth.com.tw/article/18024

 

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黑木耳是天然的「血管清道夫」!更多好處還有這些…

  口感Q脆的黑木耳富含水溶性膳食纖維、非水溶性膳食纖維、果膠等,屬於低熱量高纖維的食材,可延緩胃排空、促進腸道蠕動和降低膽固醇,有利於體重控制、緩解便秘及降低心血管疾病的風險。其中的多醣體還可以活化免疫系統、具有雙向調節免疫的功能,因此有助於改善及預防過敏症狀的發生。 此外,黑木耳中含有豐富的鈣質、鐵質,能改善缺鐵性貧血,讓人看起來有好氣色,對健康非常加分,也因此具有「素中之王」的美譽。黑木耳還含有前花青素、花青素、斛皮素等植化素,抗氧化、抗發炎及抗過敏的效果更是非常棒! 黑木耳營養價值豐富,富含: 蛋白質 植化素 鈣 鐵 水溶性膳食纖維 非水溶性膳食纖維 果膠 多醣體 涼拌黑木耳食譜 食材/ 黑木耳、胡蘿蔔、薑、香菜少許、蒜頭、紅辣椒 調味料/ 鹽、胡椒粉、果醋、香油 做法/ 黑木耳切塊、胡蘿蔔切片、蒜頭切末、辣椒和薑切絲。 黑木耳和胡蘿蔔川燙後瀝乾備用。 將所有食材放入容器中,倒入調味料拌勻即可。 營養師小叮嚀 黑木耳會抑制血小板的聚集,具有抗凝血作用。因此,一般會建議手術及拔牙前後,避免大量吃黑木耳。 資料來源:...

 

大蒜護肝、降膽固醇…做到這1招吃出滿滿抗癌力

美國研究:大蒜、洋蔥類食物有助降低膽固醇 根據美國補充與替代醫學中心臨床研究發現,大蒜、洋蔥類食物有降低膽固醇及抗凝血的保護作用,但只吃大蒜精是沒有太大作用的。根據台大食科所的研究發現,一天一瓣大蒜,可降低膽固醇。北醫保健營養學研究所團隊研究也發現,大蒜有保護肝臟、降膽固醇的效果,平均可降3成總膽固醇和4成三酸甘油脂。 大蒜的營養價值高,而且其成分具有多種保健作用,其有效成分包括:水溶性與脂溶性的硫化物、類黃酮、大蒜素,以及硒等。大蒜中的有機硫化合物能提高免疫力,提高人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。並能有效抑制大腸癌細胞,也可降低血壓,有助於血糖的穩定。 大蒜能抗癌,富含預防大腸癌的硒 趙順榮藥師說明,依據美國國家癌症研究所(NCI)2007年發表的研究顯示,認為大蒜是一種具有潛在抗癌特性的食物。主要是大蒜中富含預防大腸癌的硒,可促進腸的蠕動、抑制癌細胞的繁殖,並增加抵抗力。還有大蒜中含有大蒜素、大蒜拉素等物質,具有殺菌作用,可以抑制白色念珠菌在陰道內的過度生長和繁殖,有助預防女性黴菌性陰道炎。 大蒜比較適合生食、切片或搗碎,保健效果較好 但是,大蒜中所含的保健成份遇熱時會很快就失去作用,所以大蒜比較適合生食、切片或搗碎,並且要先放10~15分鐘後再食用,較有利於大蒜素的生成,保健效果較好。 如果有眼疾或腹瀉、重病者,應慎食或不宜生吃大蒜。對患有重病,或者正在服藥的患者,可能會出現明顯的副作用,或引起藥物交互作用,影響藥效。例如,大蒜可能加速避孕藥分解,從而降低避孕效果。 文章來源:...

 

樓中亮中醫師:三高也能吃的健康年菜

初二是傳統回娘家的日子,家人團聚不免吃的豐盛,來看看三道對健康有幫助的超級年菜,讓家人吃得健康又盡興! 【健康食譜_三高也能吃的健康年菜!】 一、薑絲芥菜︰薑絲適量,芥菜洗淨切小片,用水汆燙1~2分鐘後撈起,炒鍋放入適量油放入薑絲、芥菜同炒,也可以搭配香菇、紅蘿蔔一起炒,顏色豐富又營養。 二、木耳炒芹菜︰芹菜、黑木耳洗淨切段,木耳蒂去除不用,炒鍋放入適量油,放入芹菜、木耳同炒。黑木耳是天然的活血護心食材,最適合三高的人吃,健康大眾吃了還可以消脂、防便秘。 三、蠔油芥蘭︰芥蘭菜、鮮香菇洗淨切段,芥蘭菜、鮮香菇用水汆燙1~2分鐘後撈起,瀝乾水份擺盤,淋上適量蠔油即可。芥蘭菜可以抗癌,含鈣量高,還可以明目清心,並且容易消化,老少咸宜。   文章來源:早安健康https://www.everydayhealth.com.tw/article/18024

 

別再當垃圾亂丟了!蔥鬚通陽防感冒又能降膽固醇

蔥爆肉絲、蔥油餅、香蔥烘蛋……,台灣人愛吃蔥,大部分料理都少不得「蔥」來提味和點綴,但許多人卻不曉得「蔥一身是寶」,就連常被當作廚餘丟棄的「蔥鬚」,其實也大有用處,有助降低膽固醇和治療感冒。下次料理時,千萬不要再把營養的蔥鬚拒絕於門外喔! 不只是佐料!青蔥3部位各展保健奇功 鹿港基督教醫院中醫部醫師林親怡表示,在中醫觀點認為蔥的屬性偏溫熱,依據蔥白、蔥綠和蔥鬚等部位而有不同的保健效果。 蔥綠:味道辛辣,具有「發汗」的效果,有助新陳代謝,但由於纖維質較粗、顏色翠綠,切成細末後常被當作料理的佐料和提味劑。 蔥白:口味辛辣中帶有甜味,具有「通陽」的作用,可入藥,對於「真寒假熱體質」者,例如面色發紅卻感覺身體寒冷者、陰陽無法調和的人,臨床常用方劑「白通湯」之中,就有蔥白的身影。此外,出現脖子緊繃、畏寒、一點點發燒的「風寒型感冒」者,也可以用蔥白煮水喝,有助治療感冒,另加入些許蔥鬚和生薑一起煮,更有助發汗,驅逐體內寒氣。 蔥鬚:與蔥白一樣具有「通陽」的效果,適合加入湯品中一起烹煮,有助調和體內陰陽、預防風寒感冒。另外,將蔥白和蔥鬚加水煮沸後放涼,將蔥水塗抹在胸部硬塊或乳頭周圍,搭配適度力道的按摩,有通乳之效,能預防產後乳腺炎。 青蔥一身是寶!小小蔥鬚竟有助降低膽固醇 而以西方營養學角度來看,蔥也是一身是寶!蔥所含的抗氧化物烯丙基二硫醚,可以增加胰島素的濃度,幫助降低血糖;刺激性氣味的來源—蒜素,可以殺菌抗菌,幫助排汗。而且青蔥的抗氧化力強,能清除自由基、調節免疫力,即使是蔥鬚,也含有植物固醇,有助降低膽固醇。 當個「蔥」明人!吃蔥養生別隨意混搭 雖然蔥的保健功效多多,但也要掌握吃蔥的技巧,才能當個健康的「蔥」明人!林親怡中醫師提醒,若本身因熱症而正在服用苦寒類的中藥調理體質,建議別與青蔥一起食用,以免屬性偏溫熱的蔥會抵銷苦寒藥物的藥效。 而且,中醫認為「目受血而能視」,眼睛需有足夠的陰血灌注才能保持清晰明亮。如果眼睛出現針眼、麥粒腫或紅腫等熱症,多半屬於陰虛體質,陰血不足的情況下,若又經常食用性質辛溫、帶有揮發油成分的青蔥,可能加重眼疾不適。 至於坊間流傳「青蔥和蜂蜜不能一起食用」的說法,林親怡中醫師表示,目前沒有明顯的證據可佐證,一般人不用過於擔心。不過,蜂蜜屬於動物性食品,本身含有一些特殊酵素和蛋白質,可能對部分腸胃敏感的人誘發過敏;對這群人來說,青蔥可能加重腸胃過敏的不適,因此才建議青蔥別與蜂蜜一起食用。 資料來源:華人健康網 別再當垃圾亂丟了!蔥鬚通陽防感冒又能降膽固醇